Les élèves, étudiants, apprentis et stagiaires de l'enseignement agricole public bénéficient pour leur formation de la présence sur les sites de formation d'exploitations agricoles ou d'ateliers technologiques.
Ceux ci ont à la fois une vocation pédagogique, de production mais aussi d'expérimentation.
Dirigés par des Directeurs d'Exploitation Agricole, ils accueillent les lycées, stagiaires et apprentis pour des travaux pratiques, des stages des suivis d'expérimentations et leur fournissent des données et résultats à commenter et analyser.
Les productions sont agricoles (lait, bovins, porcins, ovins, volailles) , horticoles ou de maraichage en production conventionnelle ou biologique.
Un hall agroalimentaire à Pontivy et un centre équestre à Guingamp sont également supports de formation.
